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◎蛋白質(zhì)dànbáizhì
[protein] 一個(gè)很大類(lèi)的天然存在的、氨基酸的極其復雜的結合物，含有碳、氫、氮、氧，通常還有硫，偶爾有磷、鐵或其它元素，是動(dòng)植物活細胞的必需成分，也是動(dòng)物膳食的必需成分
【】蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。攝入更多蛋白質(zhì)的飲食習慣會(huì )有更大的患癌風(fēng)險。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動(dòng)的主要承擔者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個(gè)細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，性質(zhì)、功能各異，但都是...查看百科
一種含氮、氧、氫、碳、硫的有機化合物。由多種氨基酸組成的高分子聚合物，是構成生物體的最重要部分，可促進(jìn)人體成長(cháng)與維持健康。