一類(lèi)主要的不溶于水的蛋白質(zhì)，通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈,多存在于血液中，當我們?yōu)榱瞬蛔屝迈r的豬血凝固，而攪拌豬血，就是破壞了纖維蛋白。許多纖維蛋白結合緊密，并為單個(gè)細胞或整個(gè)生物體提供機械強度，起著(zhù)保護或結構上的作用
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