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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

刀工

拼音: dāo gōng
注音:ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語(yǔ)解釋

刀工dāogōng

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技術(shù)

(好工具)
引證解釋
國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

刀工

  • 刀工是指切菜的技術(shù)。根據烹調與食用的需要,將各種原料加工成一定形狀,使之成為組配菜肴所需要的基本形體的操作技術(shù)。
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