◎豆沙dòushā
[puree;sweetened bean paste] 用紅小豆、紅豇豆或云豆煮爛搗成泥或干磨成粉加糖而成的食品，用做點(diǎn)心的餡兒
【】⒈ 用豆煮熟搗爛成粉狀，可用作糕餅等食品的餡。
引宋范成大《祭灶詞》：“豬頭爛熱雙魚(yú)鮮，豆沙甘鬆粉餌團?！?br/>俞啟凡《明月淚垂飄香夢(mèng)》：“自己留的（指桂花），以后就用來(lái)和著(zhù)豆沙或糖脂做重陽(yáng)糕?！?br/>徐瀅《潮州月餅》：“潮州月餅大體分為豆沙餅、咸餅、梅菜餅三種?！?/span>
將豆子煮熟搗爛加糖制成的食品，常用做點(diǎn)心的餡兒。