⒈ 豆的幼苗。
引晉陶潛《歸園田居》詩(shī)之三：“種豆南山下，草盛豆苗稀?！?br/>唐杜甫《投簡(jiǎn)成華兩縣諸子》詩(shī)：“南山豆苗早荒穢， 青門(mén)瓜地新凍裂?！?br/>宋楊萬(wàn)里《行圃》詩(shī)：“薤本新痕割復齊，豆苗初葉合仍離?！?br/>清惠士奇《田家行》：“屋邊豆苗垂宛宛，雁齒叢長(cháng)雀梅短?！?/span>
⒉ 蔬菜的一種。多指豌豆的嫩莖葉。
引梁實(shí)秋《雅舍談吃·煎餛飩》：“餛飩做得不錯，湯清味厚，還加上幾小塊雞血幾根豆苗?！?/span>
俗稱(chēng)豌豆的嫩莖葉為「豆苗」。