用調味品烹調成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為麻婆所創(chuàng )，故稱(chēng)。
www.⒈ 用調味品烹調成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為麻婆所創(chuàng )，故稱(chēng)。
引羅廣斌楊益言《紅巖》第四章：“下雨天，小飯店里冷清清地沒(méi)有顧客。在一張桌邊坐下， 江姐問(wèn)：‘有什么菜？’‘來(lái)一份麻婆豆腐?！?華為笑嘻嘻地說(shuō)?！?/span>
一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創(chuàng )。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹制而成。