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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

蓋飯

拼音： gài fàn
注音：ㄍㄞˋ ㄈㄢˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎蓋飯gàifàn

[rice served with meat and vegetables on top] 在米飯上加菜做成的一種按份兒出售的飯。又名“蓋澆飯”

引證解釋
國語(yǔ)詞典

指用碗盤(pán)等盛米飯，并在上面加菜而成。

網(wǎng)絡(luò )解釋

蓋飯

  • 蓋飯也叫蓋澆飯（英文Over rice），主要作法就是把各種相應食材做好的菜（多數為下飯菜，且通常剛出鍋）連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個(gè)名字“蓋飯”。
  • 傳統蓋飯有地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，流傳于北方，東三省最為流行。由于用料簡(jiǎn)便，價(jià)格便宜，相對更加營(yíng)養，且制作方便，通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。
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