越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。越人送給我剡溪名茶，采摘下茶葉的嫩芽，放在茶具里烹煮。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。白瓷碗里漂著(zhù)青色的餑沫的茶湯，如長(cháng)生不老的瓊樹(shù)之蕊的漿液從天而降。
一飲滌昏寐，情來(lái)朗縹滿(mǎn)天地。 一飲后洗滌去昏寐，神清氣縹情思滿(mǎn)天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑于輕塵中。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來(lái)自欺欺人。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩(shī)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。崔使君飲酒過(guò)多之時(shí)，還會(huì )發(fā)出驚人的狂歌。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。誰(shuí)能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說(shuō)中的仙人丹丘子了解。
越人送給我剡溪名茶，采摘下茶葉的嫩芽，放在茶具里烹煮。 白瓷碗里漂著(zhù)青色的餑沫的茶湯，如長(cháng)生不老的瓊樹(shù)之蕊的漿液從天而降。 一飲后洗滌去昏寐，神清氣縹情思滿(mǎn)天地。 再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑于輕塵中。 三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。 這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來(lái)自欺欺人。 愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩(shī)。 崔使君飲酒過(guò)多之時(shí)，還會(huì )發(fā)出驚人的狂歌。 誰(shuí)能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說(shuō)中的仙人丹丘子了解。
《飲茶歌誚崔石使君》是一首浪漫主義與現實(shí)主義相結合的詩(shī)篇，詩(shī)人在飲用越人贈送的剡溪茶后所作，他激情滿(mǎn)懷，文思似泉涌井噴，詩(shī)人從友贈送剡溪名茶開(kāi)始講到茶的珍貴，贊譽(yù)剡溪茶（產(chǎn)于今浙江嵊縣）清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形后，并生動(dòng)描繪了一飲、再飲、三飲的感受。然后急轉到“三飲”之功能?！叭嫛鄙耥嵪噙B，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動(dòng)人的歌頌。這首詩(shī)給人留下有二層意義：一是“三飲”之說(shuō)。當代人品茶每每引用“一飲滌昏寐”、“ 再飲清我神”、“ 三飲便得道”的說(shuō)法?！捌贰弊钟扇齻€(gè)“口”組成，而品茶一杯須作三次，即一杯分三口品之。二是“茶道”由來(lái)緣于此詩(shī)，意義非凡。茶葉出自中國，茶道亦出中國?！安璧馈敝暗馈狈堑兰业摹暗馈?，而是集儒釋道三教之真諦。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標“茶道”，使茶道一開(kāi)始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動(dòng)，可以認為皎然是中國禪宗茶道的創(chuàng )立者。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門(mén)徑，三飲便可得道全真。借助于飲茶使思想升華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要類(lèi)型之一。皎然的“三飲”便得道把飲茶活動(dòng)作為修行悟道的一條捷徑，借助于飲茶活動(dòng)得到物我兩忘的心靈感受，達到仙人般精神境界。