人物生平
早有惠政
安丙為廣安軍甘溪場(chǎng)（今華鎣市永興鎮）人，是苗族后裔。
淳熙五年（1178年），安丙進(jìn)士及第。曾任大竹縣主簿，任滿(mǎn)后，安丙入朝陳述十五條有關(guān)蜀地利弊的事，言論切實(shí)。后遭遇父親去世，安丙遂守孝服喪，期滿(mǎn)后，被召用為利州西路安撫司干辦公事，調任曲水縣丞。安撫使吳挺了解他的才能，將他請來(lái)。其后改官為新繁縣知縣。又遭母喪，服喪期滿(mǎn)后，任小溪縣知縣。
之后，安丙擔任隆慶府通判。嘉泰三年（1203年），隆興府遭逢洪水，安丙稟告知府張鼎，用常平倉的粟米來(lái)賑濟災民。不久，安丙又鑿石導溪，興修水利，隆興府從此沒(méi)有水患。后任大安軍知軍，當時(shí)大旱，百姓無(wú)以為食，安丙用自己家的錢(qián)財到下游買(mǎi)回數萬(wàn)石米賑濟百姓。朝廷聞?dòng)嵑?，下詔給他加官一等。
誅殺吳曦
開(kāi)禧三年（1207年）正月，擔任四川宣撫副史的吳曦公然要興州（今陜西略陽(yáng)）稱(chēng)“蜀王”，建行宮，置百官，向金稱(chēng)臣，引金入侵。在這危急關(guān)頭，安丙接受吳的“中大夫、丞相長(cháng)史”的封贈，但心中卻搖擺不定，最后暗中聯(lián)絡(luò )興州典倉官楊巨源、中軍正將李好義等中下級官吏數十人，計議誅殺吳曦之策，由安丙假裝懷揣“圣旨”，闖入偽宮宣旨，趁吳曦跪下接旨時(shí)，將其殺死。
宣撫四川
朝廷剛聽(tīng)說(shuō)吳曦反叛，不知該怎么辦。韓侂胄給吳曦寫(xiě)信，也說(shuō)“以后要給他封地”，又馬上召鎮江知府宇文紹節詢(xún)問(wèn)，宇文紹節說(shuō)：“安丙不是附會(huì )叛逆的人，他一定能討伐反叛?！表n侂胄便密下帛書(shū)說(shuō)：“安丙向來(lái)被推崇為有才能，有志于成就大事，現在聽(tīng)說(shuō)吳曦謀反，你被他脅迫，考慮到他的氣焰正盛，恐怕給蜀地造成大禍，因此你權且跟從他，怎能有一天忘記君父呢？如果能圖取吳曦報效國家，來(lái)表明真心，朝廷將不按資序給以獎賞，即使是二府的高官也不吝惜，你更應審時(shí)度勢，抓住機會(huì )，使事情成功，來(lái)完成朝廷的重托?！辈瘯?shū)沒(méi)到，安丙告捷的文書(shū)就傳來(lái)了，朝廷上下交相慶賀，加封安丙為端明殿學(xué)士、中大夫、興州知州、安撫使兼四川宣撫副使，下詔對他嘉獎，恩數如同執政，就像帛書(shū)說(shuō)的一樣。
此時(shí)，都統孫忠銳由鳳州進(jìn)攻大散關(guān)失敗，統領(lǐng)強德等出奇道，由松林堡攻破金寨，攻克大散關(guān)。孫忠銳貪功吝財，賞罰不明，大失軍心，并且很快返回鳳州，把守關(guān)的重任交給庸將陳顯，致使大散關(guān)又失陷。楊巨源自己請求去收復大散關(guān)，安丙派朱邦寧去輔佐他。安丙很討厭孫忠銳，傳檄文讓他到宣撫司議事，想廢除他。楊巨源到鳳州，殺了孫忠銳和他的兒子孫揆，安丙就以孫忠銳犯有附會(huì )吳曦僭偽，獻進(jìn)表的罪狀報告給朝廷。這以前，因殺吳曦有功，楊巨源被補為朝奉郎，并差遣為通判。楊巨源派他的親信部將傅檜向朝廷訴說(shuō)自己的功勞，安丙便上書(shū)請求辭官。
金人恨安丙入骨，貼出告示：“得丙首者，與絹銀二萬(wàn)匹兩，即授四川宣撫史”。安丙返蜀主持軍務(wù)，月余就收復了吳曦獻出的四個(gè)州。其后，宋反向金求和，安丙十分憤慨，曾作詩(shī)譏諷：“自古和戎掌權柄，未聞磕頭可安邊”。
韓侂胄被殺后，朝廷賜安丙金器一百二十兩、細帛二十匹，進(jìn)升他為資政殿學(xué)士。右丞相史彌遠被重新起用，安丙給他寫(xiě)信說(shuō)：“過(guò)去仁宗重新起用富鄭公（富弼）、文潞公（文彥博），孝宗重新起用蔣丞相（蔣芾），他們都竭力推辭，這關(guān)系到名教，人言可畏，希望閣下趕快辭去成命，以平息議者的議論?！闭?wù)摰娜硕颊J為安丙說(shuō)的對。后升任資政殿大學(xué)士、四川制置大使兼知興元府。他探知金朝準備遷都汴京，便向宰相史彌遠寫(xiě)信，認為應該興師問(wèn)罪。朝廷以安丙妄言輕舉，下詔讓他加強守備。
俾帥長(cháng)沙
嘉定七年（1214年）春，安丙派自己的心腹安蕃、何九齡合兵夜襲秦州，失敗而歸。沔州都統制王大才殺何九齡等七人，并奏言安丙有“異志”。同年三月，朝廷任命安丙為同知樞密院事兼太子賓客，寧宗賜手書(shū)征召他。安丙走到廣德軍時(shí)，又進(jìn)升為觀(guān)文殿學(xué)士、知潭州、湖南安撫使。
安丙到任后，留意建設學(xué)校，請在太常創(chuàng )大成樂(lè )。但他為政崇尚嚴酷，遭轉運判官章徠彈劾，朝廷沒(méi)有答復；御史李安行又和章徠一起彈劾安丙，章徠被免職，朝廷授安丙為崇信軍節度使、開(kāi)府儀同三司、萬(wàn)壽觀(guān)使。朝廷派閣門(mén)舍人聞人玙傳達詔命，賞賜安丙旌節、金印、衣帶、鞍馬。安丙三次推辭后，返回蜀地閑居。
再平蜀難
四川制置使董居誼在蜀地大失士心，金人乘機攻破赤丹、黃牛堡，進(jìn)入武休關(guān)，直搗梁、洋二州，到達大安，宋軍大多潰敗，逃散到巴山。嘉定十二年（1219年），聶子述接替董居誼任職。當時(shí)安丙的兒子安癸仲任果州知州，聶子述就傳檄讓他兼任參議官。同年四月，潰卒張福、莫簡(jiǎn)等稱(chēng)“紅巾軍”，起兵反叛，進(jìn)入利州，殺總領(lǐng)財賦楊九鼎，聶子述遁逃，退保劍門(mén)，傳檄給安癸仲命他兼節制軍馬，負責討伐紅巾軍。安癸仲召大將張威等來(lái)會(huì )合，紅巾軍從閬州至遂寧，所到之處無(wú)不遭殃。安丙想親自帶錢(qián)十萬(wàn)緡和聶子述到益昌招募士卒，聶子述說(shuō)：“大臣沒(méi)得到皇上的圣旨，不可輕出?！卑脖偷焦?。
當時(shí)，四川受到非常大的影響，程度超過(guò)吳曦叛亂。張方首先舉薦安丙，魏了翁亦向宰相史彌遠寫(xiě)信，認為：“不起用安丙，紅巾軍就不能馬上平定，蜀地就不能安寧?！奔词辜t巾軍也說(shuō)：“必須是安相公為宣撫，事情才能安定?！崩畋?、李埴當時(shí)一起鎮守潼、遂二地，也都以國事來(lái)激勵安丙。
五月一日，安丙到果州。當天，紅巾軍焚燒蓬溪縣。十五日，朝廷起用安丙為四川宣撫使，允許他見(jiàn)機行事，但出于猜忌，不久后又下詔降授他為保寧軍節度使兼興元府知府、利東安撫使。安丙上奏說(shuō)：“臣不辭老而報國，但事情不避開(kāi)怨言，難以成功，將來(lái)恐怕要受流言蜚語(yǔ)的攻擊，即使臣獨有一片忠心，也無(wú)法向陛下表明。從前秦國派甘茂攻打宜陽(yáng)，甘茂怕秦王反悔，就和他在息壤盟誓，魏國派樂(lè )羊攻打中山，為表明對他的信任，魏王給樂(lè )羊一箱誹謗他的奏疏。君臣之間，似乎不必這樣。但自古至今，毀謗都是從懷疑中產(chǎn)生的，禍患是因為忌嫉而來(lái)的；何況臣過(guò)去已經(jīng)經(jīng)過(guò)禍患，怎能不怕將來(lái)再遭非議?！背⑾略t說(shuō)：“從前唐太宗因西邊敵寇沒(méi)平定，下詔起用李靖，李靖慷慨請行，不以年老有病為自己開(kāi)脫。唐代宗在朔方有難，決定任用郭子儀，郭子儀聽(tīng)到命令后就出發(fā)了，也不因讒言的陷害而疑慮。他們都能在關(guān)鍵時(shí)刻為國立功，流芳史冊，朕很敬慕他們?，F在蜀地遭到騷擾，使人憂(yōu)慮，朕又把悠閑中的你重新起用，委以方面，而你忠心報國，不辭危難，朕用人就像唐太宗、代宗，你事朕不亞于李靖、郭子儀。希望你能立下卓越的功勛，以成就國事！”
六月二十一日，安丙從果州出發(fā)。二十三日，到遂寧，紅巾軍仍在普州的茗山憑著(zhù)地形險固在頑抗。安丙命令各軍合圍，截斷他們砍柴、擔水的路使他們困乏。不久，張威、李貴俘獲張福等十七人獻上。安丙下令把王大才切成小塊的肉來(lái)祭楊九鼎。七月七日，處死紅巾軍的余黨一千多人。十七日，安丙班師，并移宣撫司治所到利州，朝廷賜安丙保寧軍節度使印。安癸仲也加官三等，升為直華文閣，重被起用，主管宣撫司機宜文字。
秦鞏之役
嘉定十二年（1220年），進(jìn)少保，并賜衣帶、鞍馬。同年九月，安丙聯(lián)合西夏發(fā)動(dòng)“秦鞏之役”，他分派將士奔秦、鞏、鳳翔，委派丁焴節制，駐扎在鞏州。西夏樞密使寧子寧率兵二十多萬(wàn)，約定由夏兵進(jìn)行野戰，宋軍攻城。不久，進(jìn)攻鞏州失敗，西夏又不肯協(xié)助宋軍攻秦州，宋軍遂回師。
嘉定十四年（1221年）十月，西夏再次派人來(lái)約夾攻金朝。十一月十九日（12月4日），安丙在家中去世，享年七十四歲。死訊傳到朝廷，寧宗視其以少傅致仕，輟朝兩日，追贈少師，賞給他辦喪事的銀絹千計，后追封魯國公，在沔州建祠，以彰其功德，賜匾額為英惠廟。
端平二年（1235年），宋理宗親寫(xiě)御札，賜安丙謚號“忠定”。