1、愛(ài)德華的家鄉干貝爾距離國際日期變更線(xiàn)僅有數英里。
2、九園包子用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調料制成咸餡;或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。
3、大腿肉”，肉質(zhì)絲短纖細，味同干貝;“小腿肉”，絲長(cháng)細嫩，美如銀魚(yú);“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚(yú)。
4、將海參、干貝、口蘑、冬菇、肥瘦肉、南薺、火腿等切成小丁，連同蝦仁一起放進(jìn)開(kāi)水鍋中汞后，加各種佐料后腌漬。
5、有了干貝，蘿卜的土腥氣被壓制住了，鮮味陡增。
6、如粵菜中的菊花鳳骨、大紅菊，魯菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉雞，滬菜中的荷花栗子、桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚(yú)等，可以參照選用。
7、注;亦可使用新鮮的干貝，縮短蒸煮的時(shí)間即可。
8、當然，濟州島的馬頭魚(yú)粥、青花魚(yú)粥、蟹粥、鮑魚(yú)粥、江原道的淡菜粥、咸境道的青蛤粥和麗水的干貝粥等等也是相當的有名。
9、名廚們?yōu)橛懞没噬?，在制作此菜時(shí)加了鮑魚(yú)、干貝、鹿角菜、蝦仁等高檔原料，乾隆帝品嘗后，感到味美可口，鮮香無(wú)比，大為贊賞。
10、干貝又稱(chēng)江珧柱，是扇貝，明貝的閉殼肌的干制品，開(kāi)封俗稱(chēng)“江干”是珍貴的海味食品。
11、這里的“開(kāi)水”是最高檔的上湯，用母雞、母鴨、火腿、干貝、肘子等上料吊制。
12、將步驟一剩馀的一半干貝水淋在綠花椰菜與干貝上。
13、原盅再放入豬腳、豬肚和熟栗子;再入泡發(fā)好的干貝、花菇及鮑魚(yú)。
14、先將冬瓜和浸過(guò)的干貝放在鍋內一起煮軟。
15、分甜咸兩種，甜者以糯米、鮮豌豆、熟火腿、苡仁、芡實(shí)、香菌、蓮子、百合為餡;咸者則用海參、魷魚(yú)、干貝、香菇、冬筍、火腿、蓮子、豬蹄筋。
16、近期，泉州市衛生部門(mén)對市區的魚(yú)干、蝦仁、海蠣干、魷魚(yú)干、干貝、蟶干、蛤干和淡菜干等干味制品進(jìn)行了衛生質(zhì)量抽查。
17、蟹黃魚(yú)翅、芙蓉干貝、燒海參、炸蠣黃等，都是海鮮類(lèi)的。
18、其原料有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;有魚(yú)唇、魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、干貝、魚(yú)高肚;也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。
19、上八珍是貍唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠。中八珍是魚(yú)肚、銀耳、鰣魚(yú)、廣肚、果子貍、哈什膜、魚(yú)唇、裙邊。下八珍是海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚(yú)、干貝、蠣黃、烏魚(yú)蛋。
20、蟹肉魚(yú)子醬，自制核桃木熏干貝，霜燒鮪魚(yú)。
21、金槍魚(yú)，三文魚(yú)，黃尾魚(yú)，甜蝦，魷魚(yú)，干貝，海鯛和海膽。
22、在此介紹一道由干貝調制的吉祥年菜，不但色香味俱全，清爽美味又不油膩，趕快大顯身手吧！
23、記者了解到，今年高端海味如鮑參翅肚將與去年價(jià)格持平，但是中低端的干貝、江珧柱、香菇、蠔豉等已有漲價(jià)的趨勢。
24、江瑤柱，又稱(chēng)江珧柱，是一種生存在海邊泥沙中的貝類(lèi)，其肉柱可以食用，俗稱(chēng)干貝。
25、您要留著(zhù)這些牡蠣，還是我去換干貝給您?
26、作為開(kāi)胃酒或者和餐前菜如肝，干貝，蝸牛等。
◎干貝gānbèi
[dried scallop] 曬干的扇貝肉桂(即閉殼肌)
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