1、副食可以多吃一些豆類(lèi)發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類(lèi)發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。
2、重慶人都知道重慶永川的豆豉味道最好，豆豉跟東北的酸菜一樣，既可以做米飯搭檔，也可以做菜當調料，特別是做鹽煎肉，要是沒(méi)了黑豆豉根本不成菜。
3、淡豆豉主要用于配藥，較少用于日常食用，有退熱作用的藥物就是指淡豆豉。
4、而像臭豆腐、醬豆腐、豆豉也能讓人更好地消化和吸收。
5、師大南門(mén)的小巷吃桂林米粉，離校半年了，不知為什么總愛(ài)時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)，有時(shí)候吃米粉，有時(shí)候吃豆豉辣椒炒肉片，偶爾有熟識的同學(xué)過(guò)來(lái)，一起湊兩個(gè)菜，還能喝上兩瓶金龍泉。
6、一講起鷹金錢(qián)，紅黃相間橢圓形的豆豉鯪魚(yú)罐頭會(huì )直接“?！币宦曉陬^腦里彈出來(lái)，這種印象，可以說(shuō)是根深蒂固的。
7、如何食用這種全能食物當然取決于您。您可以將其放在色拉里，或者做成砂鍋菜，您也可以烤著(zhù)當零食吃，或者做成豆腐，豆豉或者豆漿。
8、今天介紹給大家的是湖南風(fēng)味的素燒冬瓜，特色是里面有豆豉和紅尖椒。
9、在魚(yú)頭上撒上剁椒，姜末，鹽，豆豉和料酒。
10、春季飲食有原則，情濃關(guān)懷身邊繞；補陽(yáng)氣但不燥熱，山藥大棗是良方；微刺激但不辛辣，豆豉香菜和生姜；略甘潤但不甜膩，百合雪梨甘蔗好。愿快樂(lè )安康！
11、按著(zhù)單子的畫(huà)兒，去西邊買(mǎi)些筍干，去東邊買(mǎi)些胡蘿卜，去南邊兒買(mǎi)了羊肉，又去干貨鋪子買(mǎi)了袋兒豆豉等等，去油鋪打了十斤香油。
12、紅椒切絲，蒜頭剁蓉，豆豉沖水后壓爛，加滾油拌勻，再加蠔油調味備用。
13、廣東人另有一法，是取大條魭魚(yú)切段，或整條白鯽切幾刀，魚(yú)身下鋪幾條蔥，撒少量姜絲，清蒸至熟起鍋，表面撒上豆豉。?
14、本文對兩種不同發(fā)酵類(lèi)型的土家豆豉的微生物進(jìn)行初步研究。
15、開(kāi)展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，對構建豆豉產(chǎn)品的文化營(yíng)銷(xiāo)模式、發(fā)展旅游業(yè)意義十分重大。
16、按此換算，香港食環(huán)署公布的鷹金錢(qián)金獎豆豉鯪魚(yú)和甘竹牌豆豉鯪魚(yú)孔雀石綠含量均超出國家標準，甘竹牌豆豉鯪魚(yú)孔雀石綠含量超出四倍多。
17、該店還提供豆豉湯配節瓜花色拉。
18、加入豆豉，用炒勺弄碎，這樣和肉糜混合。
19、我家有個(gè)親戚住河西鄉下，每次進(jìn)城肩上少不了挑一擔皮籮，去泰昌南貨買(mǎi)鹽、買(mǎi)瀏陽(yáng)豆豉。
20、豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸熟、發(fā)酵制成的食品，既可食用，又可以入藥。
21、所以，貧血患者可以吃剛發(fā)芽的豆子，以及醬豆腐、豆豉等發(fā)酵豆制品。
22、不想吃飯的時(shí)候，外婆會(huì )把臘肉切幾片，擺在小碟上，再點(diǎn)一點(diǎn)豆豉、剁辣椒，放到鼎鍋里蒸一會(huì )。
23、霉菌型的土家豆豉有毛霉、根霉、曲霉和青霉四種類(lèi)型，隨著(zhù)培養基和溫度的不同而不同。
24、結論：利用純種發(fā)酵可以保證淡豆豉生產(chǎn)的穩定性和提高產(chǎn)品質(zhì)量。
25、大豆制品品種繁多、口味多樣，有豆漿、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣兒醬、腐乳等。
26、此外，錦江之魚(yú)，是游客來(lái)丹霞山用餐必點(diǎn)的享用佳肴，頗具特色的算是臭豆鼓魚(yú)了，它采用民間古傳的臭豆豉燜魚(yú)，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，回味無(wú)窮。
27、最頗具特色的算是一臭豆鼓魚(yú)采用民間古傳的臭豆豉燜魚(yú)，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，回味無(wú)窮。
28、前者如黑木耳、黑豆、北美菰米、海參、烏骨雞等，后者有豆豉、黑蒜、黑醬等。
29、同時(shí)，考證出中國的戰國時(shí)代已食用豆豉，西漢時(shí)代已食用豆腐。
30、如果是紅椒，剁上一瓶蒸魚(yú)頭吃爽死了，還有各種辣醬隨便做啦!豆豉青椒。
31、據了解，黃姚豆豉屬于淡豆豉，味道不是那么咸，口感和味道與廣州的豆豉都截然不同。
32、林杰梁主張品嘗食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪里紅、豆豉、破布子、豆瓣醬等腌漬品、香腸、火腿、臘肉等加工品，都是拒絕往來(lái)戶(hù)。
33、擂茶、米茶、抹茶，以及米粉肉、豆腐釀、豆豉雞等特色菜。
34、本公司主要經(jīng)營(yíng)油制香辣醬，香椿葉辣椒醬，牛肉麻辣醬，辣椒絲，辣椒，花生，大豆，豆豉等。
35、有千里莼羹，但還不用加鹽和豆豉。
36、隨著(zhù)春分的到來(lái)，風(fēng)熱犯肺漸成為春季外邪侵入的多發(fā)季節，其癥初見(jiàn)為微惡風(fēng)寒、發(fā)熱、咽干喉痛、咳嗽、咯痰等，特別推薦蔥白淡豆豉葛根湯。
37、加入豆豉，用炒勺弄碎，那樣簡(jiǎn)易和肉糜混合。
38、目的：研究純種發(fā)酵對淡豆豉主要有效成分的影響。
39、豆豉古稱(chēng)幽菽，是中國特色發(fā)酵豆制品調味料，其種類(lèi)較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
40、很久以前，三個(gè)盲公到茶樓開(kāi)飯，伙計把一碟用蒜頭、豆豉、姜片蒸好的兩條土鯪魚(yú)以及三碗飯捧上，說(shuō)了聲“你們慢慢吃吧!”就走開(kāi)了。
◎豆豉dòuchǐ
[fermented soya beans;black bean sauce] 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的食品，可以調味，也可入藥
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