1、食蟹“九月團臍十月尖,持蟹飲酒菊花天”。
2、“九圓十尖”、“九月團臍十月尖”,即農歷九月前后是母閘蟹最好吃的時(shí)候,農歷十月以后,最好吃的則要輪到公閘蟹了。
3、明代宋詡在《宋氏養生部》中特別強調了“腌蟹,用團臍者”,也就是雌蟹,是不是雌蟹特別適合做醉蟹?徐老先生搖搖頭說(shuō)“不對,不對。
4、“九雌十雄”、“九月團臍,十月尖”,都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間農歷九月吃母的,十月吃公的。
5、供應蟹肉的季節在農歷七八月里,所謂七尖八團,七月里吃尖臍,正是菊黃蟹肥之時(shí)。
6、原來(lái),開(kāi)通前,他已提前考察了各大菜場(chǎng),三兩重的團臍螃蟹,在駱家莊農貿市場(chǎng)賣(mài)什么價(jià),在農都市場(chǎng)又賣(mài)什么價(jià),還有地瓜、西紅柿之類(lèi),他都記得滾瓜爛熟。
7、“團臍”指雌蟹,因它的腹部較圓,這里喻指那些喜歡看戲的婦女。
8、“八月的蟹子頂蓋肥”,“九月團臍十月尖”,“春吃尖臍秋吃圓,春蟹以尖臍雄性最鮮,秋蟹以圓臍雌蟹最香。
9、“九月團臍,十月尖”,眼下雌蟹卵滿(mǎn)、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節,等農歷十月以后,最好吃的則要輪到公蟹了。
10、美食家大董表示,大閘蟹要按時(shí)節吃,俗話(huà)說(shuō),九月團臍十月尖,應該是公歷十月中旬以后才吃母螃蟹,十一月中旬以后吃公螃蟹。
11、“九月團臍十月尖”,九月正是吃母蟹的時(shí)候,蟹黃流油,唇齒留香。
12、“九月團臍十月尖”,饕餮者食指初動(dòng),九月當選蟹黃飽滿(mǎn)的雌蟹,因為團臍的雌蟹比尖臍的公蟹成熟得早些。
13、陽(yáng)澄湖本地人吃蟹還有個(gè)說(shuō)法,叫做“九月團臍十月尖”,意思是說(shuō)九月里雌蟹抱卵,蟹黃飽滿(mǎn),十月里雄蟹脂膏豐腴,肉質(zhì)嫩白。
14、“九月團臍十月尖”,農歷九十月是吃蟹的旺季,對于愛(ài)吃蟹的上海人來(lái)說(shuō),肯定不會(huì )錯過(guò)每年一度的蟹宴。?
15、“九月團臍十月尖,持蟹賞菊菊花天”。
16、特別值得一提的是,白洋淀金秋的河蟹是最充滿(mǎn)魅力的,“八月團臍九月尖”,意思是農歷八月母蟹最肥,農歷九月公蟹最香。
17、“九月團臍十月尖”,代表著(zhù)九月雌蟹卵滿(mǎn),黃膏豐腴,十月雄蟹性腺發(fā)育最好、最美,黃白鮮肥。
18、市農業(yè)局水產(chǎn)專(zhuān)家況開(kāi)河介紹,母蟹吃黃、公蟹吃膏,民間有“九月團臍”的說(shuō)法。
19、每年重陽(yáng)節前后,是食蟹的最佳季節,古人有詩(shī)云“九月團臍十月尖,持蟹賞菊菊花天”。
20、鮮鯽經(jīng)年秘醽醁,團臍紫蟹脂填腹。
◎團臍tuánqí
(1)[broad and rounded abdomen of a femal crab]∶螃蟹肚子下面的甲是圓形的(雌蟹的特點(diǎn),區別于“尖臍”)
今天買(mǎi)的螃蟹都是團臍的
(2)[female crab]∶指雌蟹