1、在機械和面、戧面、醒面的幾個(gè)工序后，經(jīng)過(guò)餑餑師傅的巧手揉、團、揪、整，十幾秒的工夫，一個(gè)大棗餑餑就做成了。
2、有時(shí)候我老伴也會(huì )發(fā)面做戧面饅頭或者包包子讓我帶給他們。
3、在廠(chǎng)甸廟會(huì )，一家售賣(mài)山東戧面饅頭的攤位擺出了幾個(gè)大箱子，箱子中堆滿(mǎn)了幾百個(gè)單個(gè)包裝的饅頭，吸引了不少市民的注意。
4、山東戧面饅頭，簡(jiǎn)單的門(mén)面，然而門(mén)口長(cháng)長(cháng)的隊伍說(shuō)明了一切。
5、楊忠杰在傳統的戧面饅頭的基礎上又增加了豆包，也頗受喜歡。?
6、所謂“戧面”就是在揉饅頭時(shí)，在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸出來(lái)的饅頭吃著(zhù)筋道。
7、更何況，那面又必戧面，軟了不行，硬了不行，堿大了不行，酸了更不行。
8、采用山東“戧面饅頭”的傳統做法，用面肥發(fā)酵工藝，成品色澤自然潔白，表皮亮澤，層次分明，充分體現傳統、自然的老味道。
9、其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開(kāi)始“鹵煮”，快到中午吃飯時(shí)間，加入戧面做的火燒，待到火燒變軟，即可食用。
10、從昨天晚上開(kāi)始，在鼓樓東大街一家經(jīng)營(yíng)山東戧面饅頭的小店門(mén)前就排起了幾十人的隊伍，購買(mǎi)饅頭。
11、糖酥杠子頭”的特點(diǎn)是面硬，有嚼頭，缺點(diǎn)是因是“戧面”，涼了回鍋不好吃。
12、膠東人習慣把戧面饅頭叫成“杠子頭”。
13、采育鎮上這家賣(mài)山東戧面大饅頭的店鋪很受當地村民歡迎。
14、奶奶說(shuō)這叫戧面饅頭，吃起來(lái)又筋道又香甜，好吃;過(guò)年時(shí)奶奶帶我去布鋪扯布，給我做新衣，還要去肉鋪買(mǎi)個(gè)大豬頭。
15、鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗得干凈，一是火燒一定要戧面的。
16、鵪鶉蛋、盥洗室、戧面饅頭……這些都是我們日常生活中常常用到的詞語(yǔ)，而能正確聽(tīng)寫(xiě)的人卻很少。
◎戧面，戧面兒qiàngmiàn，qiàngmiànr
[leavened dough with too much flour added] 摻揉進(jìn)較多干面粉的發(fā)面