1、本研究之目的在改良柿果傳統之石灰水浸漬脫澀處理方法。
2、目前生產(chǎn)上大多是澀柿品種，需要脫澀后才能食用。
3、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并進(jìn)行護色、脫澀處理，研制出低糖、低甜度獼猴桃果脯。
4、結果表明，柿餅加工時(shí)，柿餅的褐變程度與脫澀方法、干制工藝、護色處理以及包裝方式等有關(guān)。
5、綜述了柿子脫澀方法和柿餅加工的有關(guān)技術(shù)。
6、經(jīng)由國外引入能在樹(shù)上自行脫澀的甜柿品種，在不同海拔地區試種，以觀(guān)察其對本省氣候環(huán)境的適應性。
7、果實(shí)扁圓形，果型大，果皮橙紅色，近蒂處偶有縊痕，肉細，味甘，無(wú)籽，容易脫澀。 wwW./zAOJU/
◎脫澀tuōsè
[lose puckery;make fruits no more astringent] 用放在溫水或石灰水中的辦法將柿子的澀味去掉
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